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Come sciogliere il cioccolato con il Bimby

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Notizie di Ricette Bimby
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Come sciogliere il cioccolato con il Bimby Come sciogliere il cioccolato con il Bimby

Come sciogliere il cioccolato con il Bimby






Vuoi sapere come sciogliere il cioccolato con il Bimby" A volte io ho bisogno di sciogliere il cioccolato per fare cioccolatini, decorazioni di torte, gocce di cioccolato.
Normalmente si usa scioglierlo a bagnomaria, qualcuno lo scioglie anche al microonde.
A bagnomaria va benissimo, ma devi stare lì con la frusta a mescolare… il microonde invece non mescola e devi farlo in fretta quando togli il cioccolato dal forno. E poi non tutti lo abbiamo
Cioccolato fuso con il Bimby
Il metodo che io preferisco è il Bimby: sporco solo il boccale, il cioccolato si scioglie dolcemente e a una temperatura controllata, inoltre il Bimby mescola!
Puoi scegliere di fondere qualsiasi tipo di cioccolato: cioccolato al latte, cioccolato bianco o cioccolate fondente. In ogni caso la prima cosa da fare nel Bimby è tritare il cioccolato. Io lo metto a pezzi nel boccale e lo porto a Vel. 8 per minimo 20 Sec., massimo 40. Dipende da quanto ne ho messo. Se non è molto mi limito ad alcuni colpi di Turbo!
Poi procedo a fondere il cioccolato. In questo modo il processo è più veloce e non rimangono grumi.
La temperatura ideale per sciogliere il cioccolato è 50° e con il Bimby puoi raggiungerla e mantenerla in modo controllato e molto preciso. Devi impostare il tempo in base alla qualità e alla quantità del cioccolato. Un cioccolato bianco fonderà molto più velocemente rispetto al cioccolato fondente…
Puoi usare il cioccolato fuso per decorare oppure per creare delle piccole e golose goc...
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Come sciogliere il cioccolato con il Bimby Come sciogliere il cioccolato con il Bimby

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Fonte della notizia: Ricette Bimby
Fonte della pubblicazione: 23-09-2019 14:49
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