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Cuocere i legumi secchi con il Bimby

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Cuocere i legumi secchi con il Bimby Cuocere i legumi secchi con il Bimby

Cuocere i legumi secchi con il Bimby






Stai cercando consigli su come cuocere i legumi secchi con il Bimby" Sei nel posto giusto!!
Come sai di certo, il Bimby è praticamente una pentola, quindi ci puoi cuocere di tutto, legumi secchi compresi.
Per farlo devi seguire le stesse regole che segui quando li cuoci in pentola! Ecco come fare.
L’ammollo
Lava bene i legumi e mettili in ammollo in abbondante acqua per il tempo riportato sulla confezione. Un buon ammollo garantisce legumi morbidi!
Trascorso il tempo, scolali, getta via l’acqua di ammollo e procedi alla cottura.
Quanta acqua per la cottura dei legumi"
Metti i legumi nel Bimby e aggiungi il triplo del peso di acqua. Quindi, per 500 g di legumi secchi, aggiungi 1500-1700 g di acqua.
Secondo mia zia è sufficiente che stia fino ad almeno 3 dita sopra il livello dei legumi. Lei tiene però a portata di mano dell?acqua calda da aggiungere al bisogno. A quale temperatura e per quanto tempo devo cuocere i legumi secchi"
Per cuocere il legumi, imposta la temperatura del Bimby a 100°, metti l’Antiorario e la Velocità Soft. Imposta il tempo di cottura in base a quanto riportato sulla confezione.
Quando l’acqua comincia a uscire dal foro del coperchio, abbassa la temperatura a 90°.
Alcuni legumi, come le fave, hanno bisogno di essere schiumati, soprattutto all’inizio, ogni 10-15 minuti.
Puoi aggiungere sedano e carote, alloro, salvia, rosmarino, aglio e cipolla.
Una volta lessati, puoi cucinarli come vuoi
Come avere legumi...
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Fonte della notizia: Ricette Bimby
Fonte della pubblicazione: 17-06-2018 14:48
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