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Vellutata di lenticchie rosse decorticate con cumino e allor

La vellutata di lenticchie rosse decorticate un piatto sano, facile da fare e soprattutto buonissimo. La preparazione richiede pochi minuti e in un...
18-01-2021 14:46

Japanese Cotton Cheesecake con Companion Moulinex

La Japanese Cotton Cheesecake un dolce semplice da realizzare. Soffice come una nuvola piace a tutti, compreso mio figlio che in fatto di dolci mo...
16-01-2021 14:46

Medaglioni di prosciutto cotto, 'Teneroni', con Companion Mo

Ecco la mia ricetta dei “teneroni” fatti in casa. Ci si mette pi tempo a cuocerli che a prepararli con il CuCo. Li potremo personalizzare con aro...
14-01-2021 14:46

Crackers, sfoglie croccanti con peperoni, cipolla e pomodoro

Sono buonissime, anzi, stratosferiche e semplicissime da fare. Croccanti come patatine fritte, ma non sono fritte, sono sane e vanno benissimo per far...
13-01-2021 14:46

Nozioni base su lievitazione, maturazione, programmi Pastry

Funzione Pastry, vi ricordo che sono 3 programmi, P1, P2 e P3, ecco una breve spiegazione e come si dovrebbero usare: P1 per impasti “che devo...
10-01-2021 14:46

Impasto alta idratazione con Companion Moulinex - Pizza o fo

Uno dei crucci dei possessori di un Companion non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla impossibile e che con un...
08-01-2021 14:46

Pizza alla napoletana versione integrale con Companion Mouli

Ecco la versione della pizza napoletana, ma con farina integrale e basso impatto sulla glicemia. Non verr un cornicione spettacolare, ma avr comunqu...
06-01-2021 14:46

Panettone Marietta col Companion Moulinex, pronto in un̵

Ricetta tratta da “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” di Pellegrino Artusi, ecco il panettone Marietta, veloce e a detta dello stes...
23-12-2020 14:52

Panettone semplificato con il Companion Moulinex

Il panettone semplificato, pi veloce da realizzare rispetto ad un panettone classico. Un buon compromesso alla portata di tutti. Questa ricetta si pu...
13-12-2020 14:46

Pasta di arancia (e altri agrumi) per aromi fatta col Compan

La pasta di arance un ottimo ingrediente per aromatizzare in modo naturale brioches, lievitati, torte e come base per gli aromi di panettone e pando...
10-12-2020 14:46

Rag alla napoletana con Companion Moulinex

Ricetta semplice del rag alla napoletana. Qui vi mostro la ricetta che potrete variare secondo la vostra tradizione di famiglia aggiungendo costolett...
09-12-2020 14:46

Gianduiotti con il Companion Moulinex e pasta di nocciole co

Semplici da fare, solo un po’ lunghi dato che servono alcune ore per far rassodare bene i gianduiotti. Perfetto regalo di Natale, ma anche ottimi pe...
02-12-2020 14:46

Liquore Rossana con il Companion Moulinex

Ecco un’idea golosa che vi far fare un figurone in pochi passi: il liquore Rossana, a base delle omonime caramelle. Se lo preparate adesso sar pro...
25-11-2020 14:46

Contorno con carote e funghi - Slow Cook con Companion Mouli

Contorno velocissimo e gustosissimo col gusto dei funghi che maschera il dolce delle carote. Tagliate le carote a bastoncini (io sono una frana quindi...
21-11-2020 14:46

Torta cioccolato e pere con Companion Moulinex

Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, di buono e di goloso. Sulla chat Telegram mi chiedono la ricetta della torta cioccolato e pere, quindi quale m...
20-11-2020 14:46

Gnocchetti di ricotta con Companion Moulinex

Gli gnocchetti di ricotta si preparano in pochi minuti, si possono surgelare e piacciono a tutti. Si possono condire con pomodoro, Pin Recipe ...
19-11-2020 14:46

Cioccolato senza zucchero fatto in casa, con Companion Mouli

Se il video vi piaciuto lasciate un commento se siete interessati ad uno speciale cioccolato fatto interamente con il Companion.  The post Cioccol...
18-11-2020 14:46

Pane senza lievito impastato col Companion Moulinex

Durante il primo lockdown il lievito era diventato merce rara, ormai tutti avrete fatto abbondanti scorte, ma per chi allergico...
17-11-2020 14:46

Pane semplice con farina 00, a prova di principiante –

Ecco una ricetta a prova di panificatore inesperto: seguite le mie istruzioni e riuscirete ad ottenere un pane come quello in foto, senza fatica, senz...
13-11-2020 14:46

Succo ACE versione 2 e va bene anche per altri succhi –

In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta ...
12-11-2020 15:02

Polpo piccante e polpo con patate, cottura nel Companion Mou

Oggi vi spiego come cuocere il polpo (non lo chiamate polipo, per favore, che tutt’altra creatura), ovvero come fare il polpo con patate o il polp...
10-11-2020 14:46

Croissant, cornetti sfogliati, senza uova, con Companion Mou

Ricetta lunga e un po’ laboriosa, ma che con un minimo d’impegno e pratica vi dar grandi soddisfazioni. Questa pagina la far diventare una sorta...
05-11-2020 14:46

Rag di zucca

Un rag diverso dal solito, tipicamente autunnale e molto semplice da realizzare. Alle 2 ore di cottura, ci pensa il Companion Moulinex. Rag di zucca...
31-10-2020 14:46

Torta 'Camilla' con carote e mandorle, impastata col CuCo Mo

Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e far...
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Hummus classico con Companion Moulinex

Ricetta veloce, gustosa, adatta anche a vegetariano e vegani. L’hummus, se vi piacciono i ceci sicuramente da provare, se non vi piacciono… prov...
29-10-2020 14:46

Riso integrale con zucca, funghi porcini e noci

Non posso definirlo un risotto, anche se l’intenzione fargli assomigliare il pi possibile questo piatto. Ovviamente potete fare questa ricetta an...
27-10-2020 14:47

Contorno peperoni, cipolle di tropea e olive nere

Ho scoperto questo contorno gi pronto surgelato….ma meglio fatto in casa e poi… surgelato Scherzi a parte, di solito ne preparo in quantit. Ci ...
21-10-2020 14:46

Piatto unico fagiolini, pomodoro e pasta di legumi con il Cu

Piatto unico, privo di carboidrati e quindi con un basso impatto sulla glicemia. La mia nutrizionista mi fa comunque associare del pane o delle patate...
29-09-2020 14:46

Crema alla nocciola senza zucchero (nutella light)

nutella senza zucchero – mycuco.it Ecco una ricetta che va bene anche per chi non pu assumere zucchero. Questa la mia “nutella light”. Solo u...
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12-09-2020 14:46

Piatto unico farro e lenticchie

Piatto veloce e gustoso, a basso carico glicemico e adatto anche a vegani e vegetariani. Vi raccomando di lavare bene sia le lenticchie che il farro p...
10-09-2020 14:46

Crema Aurora, un’altra minestra realizzata col CuCo Mo

Ricetta richiesta sul gruppo FB che ho prontamente cuchizzato, ecco la mia versione (cit.) Crema Aurora col Companion Moulinex Nonna Stephy ...
21-07-2020 14:46

Biscotti con farina di frumento e di avena integrali, impast

Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero…. Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la sp...
19-07-2020 14:46

Vasocottura col Companion Moulinex – Cipolle di Tropea

Come ben sapete mi piace adattare vari metodi di cottura al nostro Companion. Oggi vi mostro come sia possibile usarlo anche per fare delle preparazio...
08-07-2020 14:47

Rag di melanzane con il Companion Moulinex

Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gu...
01-07-2020 14:48

Pasta proteica risottata con pesto di mandorle, pomodorini e

Piatto pronto in tavola in poco pi di 10 minuti (se avete, come me, il pesto gi pronto e surgelato), ecco il pezzo forte del mio pranzo di oggi. ...
29-06-2020 14:46

Arrosto alla piemontese con Companion XL Moulinex

Ecco un secondo gustoso e semplicissimo da preparare. Pratico per quei pranzi o per le cene in cui abbiamo tante cose da fare dato che se viene cucina...
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Impasto pizza o focaccia con farina di tipo 1, idratazione a

Continuano i miei test per fare impasti idratati con il Companion. Aiutandosi con l’autolisi e usando la procedura che riporto in questa ricetta, so...
24-06-2020 14:47

Pesto olive e mandorle con il Companion Moulinex

Pesto olive e mandorle, veloce da fare, utilizzavile sia come condimento per una pasta, sia da spalmare su dei crostini. Io oggi ci ho condito la past...
17-06-2020 14:47

Salsa classica al caramello con Companion XL Moulinex

Doverosa premessa “nonnesca”: attenti quando lavorate con alimenti come il caramello, poich state maneggiando del cibo a 150 di temperatura, den...
16-06-2020 14:47

Il mio Companion Moulinex preferito

Ieri ho fatto questo video in cui spiego qual il Companion pi adatto alle mie esigenze, confrontando i vari modelli. Visto che c’ero ho parlato d...
15-06-2020 14:47

Contorno misto con cipolle di tropea, pomodorini, peperoni e

Semplicissimo: butti tutto dentro e il Companion cuoce Si pu usare come contorno, come saporito sugo vegetale per condire una pasta fredda o come co...
15-06-2020 14:47

Pizza con impasto al farro e lunga lievitazione col Companio

Faccio una premessa: come sempre potete condividere le mie ricette, ma fatelo, per favore, riportando tutti i riferimenti al blog. Non corretto attr...
14-06-2020 14:47

Videoricetta delle polpettine tacchino e zucchine, impastate

Se vi sono piaciute, ma anche se non vi sono piaciute, aspetto i vostri commenti Qui trovate la ricetta per la “Maionese non maionese” e per il ...
13-06-2020 14:47

Fregola sarda con pomodorini e melanzane col CuCo Moulinex

Ricetta gustosa e molto semplice da realizzare, che pu essere mangiata anche da vegani e vegetariani. Potete sostituire delle zucchine alle melanzane...
12-06-2020 14:47

Video sulla pulizia del CuCo, come pulire al top il nostro C

Come evitare l’ERR1, o veder apparire l’icona del lucchetto quando si cerca di avviare il Companion, se sono dovuti ad un’errata pulizia del CuC...
09-06-2020 14:47

Il “non risotto” con legumotti, porri e fagiolin

Quando si segue un regime nutrizionale in cui i carboidrati letteralmente andrebbero contati, si dovrebbero evitare alcuni tipi di alimenti come il ri...
03-06-2020 14:47

Mousse light al cioccolato col Companion Moulinex

Detta anche “mousse all’acqua”, molto semplice da realizzare e relativamente light, dato che vero che non c’ panna, ma resta sempre la qu...
03-06-2020 14:47

Lonza di maiale alla birra con Companion Moulinex

Ricetta molto semplice da realizzare e una volta marinato il maiale nella birra non ci resta che far cuocere al CuCo. Lonza di maiale alla birra – M...
02-06-2020 14:47

Zucchine in agrodolce col Companion Moulinex

Le zucchine in agrodolce sono un contorno sfizioso e semplicissimo da fare. Se potete preparatele con qualche ora di anticipo (meglio il giorno prima)...
02-06-2020 14:47

Maionese non maionese con il Companion Moulinex

In realt questa “maionese” senza uova e senza olio, dovremmo chiamarla salsa a base di yogurt greco, ma dato che il suo utilizzo quello di cond...
01-06-2020 14:47

Sugo zucchine e pomodori datterini col Companion Moulinex

Un saporito e fresco sugo, semplice da fare e utilizzabile sia come condimento per la pasta che per un risotto. Sugo zucchine e datterini Nonn...
28-05-2020 14:47

Sformato di fagiolini col Companion Moulinex

Light e semplicissimo da fare, lo potete preparare anche il giorno prima e servirlo sia come antipasto, contorno o piatto unico. Lo sformato di fagiol...
27-05-2020 14:47

Meringhe ipocaloriche (con eritritolo) fatte col Companion M

Ecco realizzato il sogno di chi a dieta… un dolcetto che non fa ingrassare e che anche bello…. dolce: le meringhe fatte non con lo zucchero bi...
26-05-2020 14:47

Pat di fagioli con Companion Moulinex

Semplicissimo da fare, gustoso, adatto a vegani e vegetariani. Un’ottima alternativa ai vari pat di carne e pesce, perfetto per farcire delle tarti...
26-05-2020 14:47

Panini con pasta madre giovane e farina di tipo 2

Nel video che segue, impasto l’avanzo della mia nuova pasta madre, Melany, con farina di tipo 2. Ecco il video, e di seguito la...
20-05-2020 14:47

Pulled Pork, cottura slow cooker nel Companion Moulinex

Pochi giorni fa, in un video, ho accennato all’uso del CuCo come Slow Cooker. Il Pulled Pork, non la versione sul barbeque, ma la versione che gli a...
16-05-2020 14:47

Panini con farina di tipo 1 e pasta madre, impastati col Com

Sto testando la mia ultima pasta madre, Melany, e oggi ho provato ad impastare dei panini con della farina di tipo 1. Melany un mix di farina di tip...
16-05-2020 14:47

Rodaggio post riparazione o durante prima accensione del Com

Pochi giorni fa il Companion di Luca ha avuto problemi: le lame hanno smesso di girare. Questo, insieme all’Err1, uno degli inconvenienti che poss...
15-05-2020 14:47

Lenticchie piccanti con il Companion Moulinex

Ecco a voi le lenticchie piccanti, un piatto semplice e gustoso che pu essere servito come piatto principale, come contorno, come condimento per un p...
12-05-2020 14:47

Modalit fermentazione nel Companion Moulinex

In questo video vi mostro come utilizzare il Companion per far lievitare impasti e fermentare lo yogurt tramite il calore e l’umidit nella pentola ...
09-05-2020 14:47

Il blog diventa ancora pi interattivo, cuchizziamo live le

Buongiorno a tutti, spero da domani (autorizzazione agli spostamenti permettendo) di poter tornare al Social Cooking Lab, quindi di poter nuovamente u...
07-05-2020 14:47

Muffin light al burro di mele con Companion Moulinex

Ricetta semplicissima (quasi da “butto tutto dentro e frullo”) per dei muffin leggerissimi, che si conservano benissimo e che sono ancora ottimi a...
25-04-2020 14:47

Burro di mele (Apple Butter) con il Companion Moulinex, vers

Questa ricetta mi stata suggerita da Elisa che ringrazio tantissimo! Si tratta di una via di mezzo tra una composta (se si fa senza zucchero come la...
20-04-2020 14:47

Le lame del Companion non girano o non ce la fanno ad impast

Capita, purtroppo, che il CuCo, dopo mesi e mesi di onorato servizio e di impasti impeccabili, improvvisamente smetta di impastare: le lame girano sol...
07-04-2020 14:47

Speciale farine per panificare

Poche righe schematiche per spiegare l’uso delle farine sia per panificare che per fare dolci. Per panificare prender in considerazione le farine d...
05-04-2020 14:47

Bevanda isotonica al limone o all’arancia con il CuCo

Dato che il caldo non accenna a placarsi, vi propongo una semplice bevanda isotonica che vi aiuter se state sudando molto o da bere il prima possibil...
03-07-2019 14:47

Crema o spumone al caff all’acqua con il Companion Mo

Ricetta che impazza in questi giorni sul gruppo Facebook. Dato che ad alcune persone non monta come si deve, ecco il video come la faccio io ? Qui tro...
02-07-2019 14:46

Insalata di riso con tacchino con il Companion Moulinex

Ricetta decisamente estiva e anti-caldo: si fa cucinare tutto al Companion senza fatica. Questa variante prevede dei piccoli bocconcini di tacchino (m...
20-06-2019 14:46

Barrette o biscottini energetici con avena, mela e cioccolat

Semplicissime barrette o biscotti energetici composti solo da mele, fiocchi di avena integrale e gocce di cioccolato fondente, sono senza zuccheri agg...
16-06-2019 14:46

Risotto al limone con il Companion Moulinex

Ricetta ispirata da una presentazione, come dire, non ottimale, vista ieri sera su un canale di televendite… Ecco alcune indicazioni base su come fa...
24-05-2019 14:46

Crema di semi di girasole (formaggio morbido spalmabile per

Ecco una versione di “formaggio vegano” e senza glutine. Provatelo e… fatemi sapere se vi piaciuto ? Crema di semi di girasole (formaggio spal...
23-05-2019 14:47

Scaloppine vegane e senza glutine di sedano rapa con il Comp

Un paio di giorni fa ho visto un bel sedano rapa e pensavo di farvi la ricetta del pur, visto che nelle varie trasmissioni di cucina una ricetta su...
18-05-2019 14:47

Cipolle di Tropea in agrodolce con il CuCo

Ecco una ricetta che mi stata chiesta sulla mia pagina FB e che ho voluto realizzare appena possibile ? Cipolle di Tropea in agrodolce con il CuCo 1...
17-05-2019 14:46

Cheesecake light alla fragole con il Companion Moulinex

Ricetta semplice, senza cottura (o quasi) e abbastanza light, rispetto ad una cheesecake classica, perch fatta utilizzando lo yogurt greco al posto d...
14-05-2019 14:47

Risotto alle 3 P (peperoni, pancetta e provola) con il Compa

Un risotto saporito e cremoso che si prepara senza problemi con il CuCo. Risotto 3 P (Peperoni, Pancetta e Provola( 200 g riso carnaroli 2 peperoni pi...
09-05-2019 14:47

Confettura di Ananas con il CuCo Moulinex

Cosa succede se si comprato da poco uno sbuccia ananas e si trova questo frutto in offerta al supermercato" Che si prova l’attrezzo e poi si fa la...
09-05-2019 14:47

Salsicce e peperoni con il CuCo Moulinex

Salsicce e Peperoni un secondo gustoso che si prepara comodamente con il Companion. Salsicce e Peperoni 6 salsicce toscane 2 peperoni medi (puliti e...
08-05-2019 14:47

Spaghetti di riso al curry con pollo, cotti nel Companion Mo

Ricetta semplice e gustosa, ho cotto gli spaghetti di riso (risottandoli) direttamente dentro al CuCo. Se preferite una versione pi “light” usate...
07-05-2019 14:47

Ciambellone al mascarpone con il CuCo Moulinex

Fragrante, morbidissimo e ottimo anche da inzuppare, ecco un ciambellone perfetto per la colazione in modo da far iniziare la giornata con una marcia ...
07-05-2019 14:47

Insalata russa con il CuCo Moulinex

Ricetta sempre di effetto, apprezzata in tutte le occasioni. Questa l’insalata russa che prepariamo a casa mia, ovvero aggiungendo alla ricetta ba...
04-05-2019 14:47

Pane proteico di sola farina di ceci impastato con il Compan

Da qualche tempo sto studiando pani fatti con farine alternative. Questo un pane proteico, senza glutine, a basso indice glicemico e adatto anche a ...
23-04-2019 14:47

Brodo di pollo con il CuCo Moulinex

Ieri sera mio marito era raffreddatissimo, cos ho deciso di preparargli un bel brodo di pollo. Oggi ancora raffreddato, ma stasera mi ha chiesto di...
20-04-2019 14:47

Riso per sushi con il Companion Moulinex

Questa ricetta la dedico a Le Heart il nostro moderatore del gruppo Facebook, ecco come preparare il riso per il sushi. Ci tengo a specificare che la ...
18-04-2019 14:47

Fesa di tacchino sous vide con il Companion Moulinex

Tenera e succosa, semplicissima da fare e mentre lui cuoce noi possiamo dedicarci ad altro. Io l’ho addirittura cotta ieri, poi raffreddata e messa ...
15-04-2019 14:47

Simil crema Pan di Stelle con il Companion Moulinex

Questa proprio una crema, ovvero si pu conservare in frigo, nonostante quello che scrivono su altri blog, per 3-4 giorni. Ho ritoccato, rispetto al...
12-04-2019 14:47

Pasta con crema di broccoli fatta con CuCo Moulinex

Ecco come fare la crema di broccoli, perfetta come condimento per la pasta o per guarnire dei crostini adatti anche ai vegani. Io con la mia crema, og...
09-04-2019 14:47

Cannelloni con il CuCo Moulinex

Cannelloni un po’ “sperimentali”, complice anche della carne che dovevo cuocere, che per sono stati decisamente apprezzati e quindi vi propongo...
07-04-2019 14:46

Confettura semplice di mele con il Companion Moulinex

Confettura di mele, semplice, solo mele, succo di limone e zucchero. Potete ovviamente, se vi piace, aggiungere della cannella o dell’aroma vaniglia...
07-04-2019 14:46

Pangoccioli morbidissimi con il Companion Moulinex

Faccio subito una premessa: probabile che questo impasto vada in secu. Se accade e avete impastato per almeno 3 minuti, tirate fuori l’impasto dal...
31-03-2019 14:47

Risotto con gli asparagi con Companion Moulinex

Ricetta abbastanza richiesta sul gruppo, eccola qua, complice anche un bel mazzo di asparagi trovato ieri sera al supermercato che sembrava aver su la...
26-03-2019 14:46

Cottura sous vide con il Bimby TM6: nel CuCo si pu gi fare

La cottura sous vide, o sottovuoto e a bassa temperatura, una delle novit introdotte nel nuovo Bimby TM6. Anche nel CuCo si pu fare, in qualsiasi ...
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