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Torta salata 7 vasetti con zucchine e fontina con Companion

Premessa, se usate come me la farina di grano saraceno, diventerà una “8 vasettiâ€, ma a parte questo dettaglio, il nostro sistema di misura si bas...
08-04-2021 14:46

Burro o pasta di anacardi con Companion Moulinex e minicioto

Il burro o pasta di anacardi (detti anche noci di acagiù) è molto semplice da realizzare. In questo caso io utilizzo la miniciotola per un discorso di...
07-04-2021 14:46

Come sodare e sbiancare le uova col Companion Moulinex

Siamo a pochi giorni dalla Pasqua e molti di noi si dedicheranno alla preparazione di uova sode decorate. Spesso, però, se non si trovano uova bianche...
31-03-2021 14:46

Frolla all'olio con Companion Moulinex

Faccio una premessa: per quanto sia piacevole questa frolla all’olio, le manca comunque quella friabilità e quel gusto ricco della frolla fatta util...
30-03-2021 14:46

Sconfettata di fragole (Composta senza zucchero a basso impa

Ecco la procedura che si può applicare praticamente a tutti i tipi di frutta che mi permette di avere una “non confettura†o una “non marmellata...
26-03-2021 14:46

Tutto quello che avreste voluto sapere sul cashback (rimbors

Il post è un po’ ironico, un po’ scherzoso e anche un po’ dettato dalla necessità di avere tutte le informazioni sempre disponibili per tutti se...
20-03-2021 14:46

Spezzatino di manzo con porcini e curcuma, cotto con Compani

Ricetta molto semplice e gustosa che aggiunge anche le innumerevoli virtù della curcuma ad un piatto classico. Non dimenticate, come si vede anche in ...
09-03-2021 14:46

Brownies con il Companion Moulinex - procedura anche per Cli

Ieri ho fatto il burro in casa e quindi ho deciso di utilizzarne una parte per fare dei deliziosi brownies. La mia versione è “a prova di glicemiaâ€...
03-03-2021 14:46

Red Velvet con Companion Moulinex

Domani è San Valentino quindi torta di rito per due motivi: mia figlia si chiama Valentina e per fare i fidanzatini col consorte (questo è il nostro 3...
14-02-2021 14:46

Impasto sofficini con Companion Moulinex

Oggi ti spiego come far emergere il “Sorriso che c’è in teâ€â€¦ se non ricordo male così citava tempo fa la pubblicità dei Sofficini La mia vers...
28-01-2021 14:46

Vellutata di lenticchie rosse decorticate con cumino e allor

La  vellutata di lenticchie rosse decorticate è un piatto sano, facile da fare e soprattutto buonissimo. La preparazione richiede pochi minuti e in un...
18-01-2021 14:46

Japanese Cotton Cheesecake con Companion Moulinex

La Japanese Cotton Cheesecake è un dolce semplice da realizzare. Soffice come una nuvola piace a tutti, compreso mio figlio che in fatto di dolci è mo...
16-01-2021 14:46

Medaglioni di prosciutto cotto, 'Teneroni', con Companion Mo

Ecco la mia ricetta dei “teneroni†fatti in casa. Ci si mette più tempo a cuocerli che a prepararli con il CuCo. Li potremo personalizzare con aro...
14-01-2021 14:46

Crackers, sfoglie croccanti con peperoni, cipolla e pomodoro

Sono buonissime, anzi, stratosferiche e semplicissime da fare. Croccanti come patatine fritte, ma non sono fritte, sono sane e vanno benissimo per far...
13-01-2021 14:46

Nozioni base su lievitazione, maturazione, programmi Pastry

 Funzione Pastry, vi ricordo che sono 3 programmi, P1, P2 e P3, ecco una breve spiegazione e come si dovrebbero usare: P1 per impasti “che devo...
10-01-2021 14:46

Impasto alta idratazione con Companion Moulinex - Pizza o fo

Uno dei crucci dei possessori di un Companion è non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla è impossibile e che con un...
08-01-2021 14:46

Pizza alla napoletana versione integrale con Companion Mouli

Ecco la versione della pizza napoletana, ma con farina integrale e basso impatto sulla glicemia. Non verrà un cornicione spettacolare, ma avrà comunqu...
06-01-2021 14:46

Panettone Marietta col Companion Moulinex, pronto in un̵

Ricetta tratta da “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene†di Pellegrino Artusi, ecco il panettone Marietta, veloce e a detta dello stes...
23-12-2020 14:52

Panettone semplificato con il Companion Moulinex

Il panettone semplificato, più veloce da realizzare rispetto ad un panettone classico. Un buon compromesso alla portata di tutti. Questa ricetta si pu...
13-12-2020 14:46

Pasta di arancia (e altri agrumi) per aromi fatta col Compan

La pasta di arance è un ottimo ingrediente per aromatizzare in modo naturale brioches, lievitati, torte e come base per gli aromi di panettone e pando...
10-12-2020 14:46

Ragù alla napoletana con Companion Moulinex

Ricetta semplice del ragù alla napoletana. Qui vi mostro la ricetta che potrete variare secondo la vostra tradizione di famiglia aggiungendo costolett...
09-12-2020 14:46

Gianduiotti con il Companion Moulinex e pasta di nocciole co

Semplici da fare, solo un po’ lunghi dato che servono alcune ore per far rassodare bene i gianduiotti. Perfetto regalo di Natale, ma anche ottimi pe...
02-12-2020 14:46

Liquore Rossana con il Companion Moulinex

Ecco un’idea golosa che vi farà fare un figurone in pochi passi: il liquore Rossana, a base delle omonime caramelle. Se lo preparate adesso sarà pro...
25-11-2020 14:46

Contorno con carote e funghi - Slow Cook con Companion Mouli

Contorno velocissimo e gustosissimo col gusto dei funghi che maschera il dolce delle carote. Tagliate le carote a bastoncini (io sono una frana quindi...
21-11-2020 14:46

Torta cioccolato e pere con Companion Moulinex

Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, di buono e di goloso. Sulla chat Telegram mi chiedono la ricetta della torta cioccolato e pere, quindi quale m...
20-11-2020 14:46

Gnocchetti di ricotta con Companion Moulinex

Gli gnocchetti di ricotta si preparano in pochi minuti, si possono surgelare e piacciono a tutti. Si possono condire con pomodoro, Pin Recipe ...
19-11-2020 14:46

Cioccolato senza zucchero fatto in casa, con Companion Mouli

Se il video vi è piaciuto lasciate un commento se siete interessati ad uno speciale cioccolato fatto interamente con il Companion.  The post Cioccol...
18-11-2020 14:46

Pane senza lievito impastato col Companion Moulinex

Durante il primo lockdown il lievito era diventato merce rara, ormai tutti avrete fatto abbondanti scorte, ma per chi è allergico...
17-11-2020 14:46

Pane semplice con farina 00, a prova di principiante –

Ecco una ricetta a prova di panificatore inesperto: seguite le mie istruzioni e riuscirete ad ottenere un pane come quello in foto, senza fatica, senz...
13-11-2020 14:46

Succo ACE versione 2 e va bene anche per altri succhi –

In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta ...
12-11-2020 15:02

Polpo piccante e polpo con patate, cottura nel Companion Mou

Oggi vi spiego come cuocere il polpo (non lo chiamate polipo, per favore, che è tutt’altra creatura), ovvero come fare il polpo con patate o il polp...
10-11-2020 14:46

Croissant, cornetti sfogliati, senza uova, con Companion Mou

Ricetta lunga e un po’ laboriosa, ma che con un minimo d’impegno e pratica vi darà grandi soddisfazioni. Questa pagina la farò diventare una sorta...
05-11-2020 14:46

Ragù di zucca

Un ragù diverso dal solito, tipicamente autunnale e molto semplice da realizzare. Alle 2 ore di cottura, ci pensa il Companion Moulinex. Ragù di zucca...
31-10-2020 14:46

Torta 'Camilla' con carote e mandorle, impastata col CuCo Mo

Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e far...
30-10-2020 14:46

Hummus classico con Companion Moulinex

Ricetta veloce, gustosa, adatta anche a vegetariano e vegani. L’hummus, se vi piacciono i ceci è sicuramente da provare, se non vi piacciono… prov...
29-10-2020 14:46

Riso integrale con zucca, funghi porcini e noci

Non posso definirlo un risotto, anche se l’intenzione è fargli assomigliare il più possibile questo piatto. Ovviamente potete fare questa ricetta an...
27-10-2020 14:47

Contorno peperoni, cipolle di tropea e olive nere

Ho scoperto questo contorno già pronto surgelato….ma meglio fatto in casa e poi… surgelato Scherzi a parte, di solito ne preparo in quantità. Ci ...
21-10-2020 14:46

Crema alla nocciola senza zucchero (nutella light)

nutella senza zucchero – mycuco.it Ecco una ricetta che va bene anche per chi non può assumere zucchero. Questa è la mia “nutella lightâ€. Solo u...
29-09-2020 14:46

Piatto unico fagiolini, pomodoro e pasta di legumi con il Cu

Piatto unico, privo di carboidrati e quindi con un basso impatto sulla glicemia. La mia nutrizionista mi fa comunque associare del pane o delle patate...
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12-09-2020 14:46

Piatto unico farro e lenticchie

Piatto veloce e gustoso, a basso carico glicemico e adatto anche a vegani e vegetariani. Vi raccomando di lavare bene sia le lenticchie che il farro p...
10-09-2020 14:46

Crema Aurora, un'altra minestra realizzata col CuCo Moulinex

Ricetta richiesta sul gruppo FB che ho prontamente cuchizzato, ecco la mia versione (cit.) Crema Aurora col Companion Moulinex Nonna Stephy ...
21-07-2020 14:46

Biscotti con farina di frumento e di avena integrali, impast

Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero….  Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la sp...
19-07-2020 14:46

Vasocottura col Companion Moulinex - Cipolle di Tropea in ag

Come ben sapete mi piace adattare vari metodi di cottura al nostro Companion. Oggi vi mostro come sia possibile usarlo anche per fare delle preparazio...
08-07-2020 14:47

Ragù di melanzane con il Companion Moulinex

Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gu...
01-07-2020 14:48

Pasta proteica risottata con pesto di mandorle, pomodorini e

Piatto pronto in tavola in poco più di 10 minuti (se avete, come me, il pesto già pronto e surgelato), ecco il pezzo forte del mio pranzo di oggi. ...
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Continuano i miei test per fare impasti idratati con il Companion. Aiutandosi con l’autolisi e usando la procedura che riporto in questa ricetta, so...
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Il mio Companion Moulinex preferito

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15-06-2020 14:47

Contorno misto con cipolle di tropea, pomodorini, peperoni e

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15-06-2020 14:47

Pizza con impasto al farro e lunga lievitazione col Companio

Faccio una premessa: come sempre potete condividere le mie ricette, ma fatelo, per favore, riportando tutti i riferimenti al blog. Non è corretto attr...
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Se vi sono piaciute, ma anche se non vi sono piaciute, aspetto i vostri commenti Qui trovate la ricetta per la “Maionese non maionese†e per il ...
13-06-2020 14:47

Fregola sarda con pomodorini e melanzane col CuCo Moulinex

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12-06-2020 14:47

Video sulla pulizia del CuCo, come pulire al top il nostro C

Come evitare l’ERR1, o veder apparire l’icona del lucchetto quando si cerca di avviare il Companion, se sono dovuti ad un’errata pulizia del CuC...
09-06-2020 14:47

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03-06-2020 14:47

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Detta anche “mousse all’acquaâ€, è molto semplice da realizzare e relativamente light, dato che è vero che non c’è panna, ma resta sempre la qu...
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02-06-2020 14:47

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27-05-2020 14:47

Meringhe ipocaloriche (con eritritolo) fatte col Companion M

Ecco realizzato il sogno di chi è a dieta… un dolcetto che non fa ingrassare e che è anche bello…. dolce: le meringhe fatte non con lo zucchero bi...
26-05-2020 14:47

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Semplicissimo da fare, gustoso, adatto a vegani e vegetariani. Un’ottima alternativa ai vari patè di carne e pesce, perfetto per farcire delle tarti...
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Nel video che segue, impasto l’avanzo della mia nuova pasta madre, Melany, con farina di tipo 2. Ecco il video, e di seguito la...
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Pochi giorni fa, in un video, ho accennato all’uso del CuCo come Slow Cooker. Il Pulled Pork, non la versione sul barbeque, ma la versione che gli a...
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Sto testando la mia ultima pasta madre, Melany, e oggi ho provato ad impastare dei panini con della farina di tipo 1. Melany è un mix di farina di tip...
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Pochi giorni fa il Companion di Luca ha avuto problemi: le lame hanno smesso di girare. Questo, insieme all’Err1, è uno degli inconvenienti che poss...
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Ecco a voi le lenticchie piccanti, un piatto semplice e gustoso che può essere servito come piatto principale, come contorno, come condimento per un p...
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Modalità fermentazione nel Companion Moulinex

In questo video vi mostro come utilizzare il Companion per far lievitare impasti e fermentare lo yogurt tramite il calore e l’umidità nella pentola ...
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Il blog diventa ancora più interattivo, cuchizziamo live le

Buongiorno a tutti, spero da domani (autorizzazione agli spostamenti permettendo) di poter tornare al Social Cooking Lab, quindi di poter nuovamente u...
07-05-2020 14:47

Muffin light al burro di mele con Companion Moulinex

Ricetta semplicissima (quasi da “butto tutto dentro e frulloâ€) per dei muffin leggerissimi, che si conservano benissimo e che sono ancora ottimi a...
25-04-2020 14:47

Burro di mele (Apple Butter) con il Companion Moulinex, vers

Questa ricetta mi è stata suggerita da Elisa che ringrazio tantissimo! Si tratta di una via di mezzo tra una composta (se si fa senza zucchero come la...
20-04-2020 14:47

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Capita, purtroppo, che il CuCo, dopo mesi e mesi di onorato servizio e di impasti impeccabili, improvvisamente smetta di impastare: le lame girano sol...
07-04-2020 14:47

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Poche righe schematiche per spiegare l’uso delle farine sia per panificare che per fare dolci. Per panificare prenderò in considerazione le farine d...
05-04-2020 14:47

Bevanda isotonica al limone o all’arancia con il CuCo

Dato che il caldo non accenna a placarsi, vi propongo una semplice bevanda isotonica che vi aiuterà se state sudando molto o da bere il prima possibil...
03-07-2019 14:47

Crema o spumone al caffè all’acqua con il Companion Mo

Ricetta che impazza in questi giorni sul gruppo Facebook. Dato che ad alcune persone non monta come si deve, ecco il video come la faccio io ? Qui tro...
02-07-2019 14:46

Insalata di riso con tacchino con il Companion Moulinex

Ricetta decisamente estiva e anti-caldo: si fa cucinare tutto al Companion senza fatica. Questa variante prevede dei piccoli bocconcini di tacchino (m...
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